Nytt domene- spiselsklev.no!

Hei! Følg meg så veldig gjerne på mitt nye domene! Her fortsetter jeg bloggingen min som før. Adressen er www.spiselsklev.no!

See you all!

These days...

Hei! Jeg har ikke fått tid til å blogge de siste dagene, og det har sine grunner. Jeg er i ferd med å relansere bloggen min på mitt eget domene! Det blir utrolig gøy, men det tar faktisk litt tid å overføre alle postene fra denne bloggen pluss sette opp den nye slik jeg vil ha den. Jeg håper det vil bli godt tatt imot at jeg "flytter" herifra, men bloggen vil få flere gode funksjoner som den ikke har her og bli mye bedre synes jeg. Nytt navn vil den også få! Regner med at den er oppe og går fra og med helgen av, og da blir det nok endel å høre fra meg.

Jeg må bare få sagt at Rawfood-weekenden var utrolig vellykket. Det er latterlig hvor mye man får gjort når man har barnefri, så selvom savnet etter min lille var der, var det deilig å få sove litt ekstra om morgenen, kunne stå opp og lage mat fra morgen til kveld! Jeg tror jeg har blitt en ekte kjerring! Jeg hadde besøk av fantastiske Åsne denne helgen, hun er veldig kunnskapsrik innen supermat, helse og ernæring og har lært meg masse. Vi har inspirert hverandre og delt mange erfaringer, vi har vært fokuserte og detaljerte, det har gitt meg ny giv og tro på at det jeg holder på med virkelig er meningsfullt! Godt å kunne dele min store interresse med noen andre! Her kommer noen ytterst få smakebiter fra helgen, flere vil komme til helga, og da med oppskrifter! I alt prøvde vi oss på rundt 20 rawfood- oppskrifter, noen egenkomponerte og mange vi fant fra andre steder. Jeg tror nok ikke jeg kommer til å poste alle, men de beste vil helt klart bli postet!

Åsne til venstre, meg til høyre- klare for å ta fatt på lørdagen!

Dette blir vel den siste posten på coconutmadness.blogspot.com, men jeg forsvinner ikke.. Stay tuned!

Frisk mango smoothie med peppermynte

Helgen som kommer blir spennende for min del. Vi skal ha barnevakt hele helgen, og jeg skal ha raw food weekend med en venninne som er en ekte entusiast som meg selv. Hun er snart ferdig utdannet ernæringsfysiolog, så jeg gleder meg til å få ut masse fagkunnskap av henne. Blir faktisk også godt å bare spise raw food hele helgen og prøve ut mange nye oppskrifter! Jeg kommer nok til å dele mange av de på bloggen, så det er bare å glede seg.


Her om dagen lagde jeg en veldig fresh smoothie, og det er ikke ulovlig å dele gode oppskrifter! Jeg lager så mye smoothies jeg bare kan, men det kan gå mange dager mellom hver gang jeg tar meg tiden. Idéelt sett ville jeg hatt en hver dag, fordi for meg er dette ren luksus, og som sagt ikke minst en utrolig smart måte å få i seg selv og andre små og store næring fra blant annet frukt, grønt, bær, oljer og supermat. Jeg har enda en drøss med forskjellige smoothies-oppskrifter, det skal bli gøy å dele disse framover!

Med peppermynteblader ble dette en smoothie som ga meg skikkelig frisk pust, nesten som når du tygger tyggis.

Oppskrift:

• 1 mango
• 1 banan
• 15 stk peppermynteblader
• 1 ss lecithin (supermat for hjernen)
• 1 ss Udo´s choice
• 1 ss extra virgin kokosolje
• 1 ts maca

Kjør alle ingrediensene i en blender, gjør den gjerne ekstra luksuriøs ved å pynte den med noe spiselig på toppen!

God kveld!

Sunn og kremete Thai-suppe med spirer og økologisk laks

Denne oppskriften er så lett og god, og har blitt en av våre hverdagsklassikere og en av mine desidert favoritter. Jeg vet at i en aktiv hverdag kan det være utfordrende nok å være kreativ med middagsmenyen, så derfor er det verdt å dele enkle, men gode middagstips på bloggen, som foreksempel denne!

Oppskrift (3 porsjoner):

• 2 ss peanøttolje
• 3 ss fiskesaus
• 1 boks økologisk kokosmelk
• 3 dl vann
• 1 paprika
• 1 bunt vårløk, hakket opp
• 1 boks vannkastanjer
• 1 boks bambusskudd
• 1/2 løk
• 2 ss hakket ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss curry paste
• 2 stk økologisk laksefiléter
• 1 neve med økologiske mungbønnespirer

Framgangsmåte:

Finhakk løk, hvitløk og ingefær, og fres på høy varme sammen med curry pastaen, peanøttoljen og 2 ss fiskesaus i en kasserolle i 3 minutter. Sett på middels varme, hell over kokosmelk og vann og rør om. Ha i opphakket laksefiléter i terninger, og hakket vårløk og paprika. Laksefilétene skal ikke være stekt på forhånd, de blir kokt på 5 minutter i suppen og trekker til seg smaken fra suppen. La suppen koke på svak varme i 8 minutter. Det er viktig at det ikke blir for lenge for at grønnsakene skal holdes smaksrike og crunchy. Ha i vannkastanjer og bambusskudd tilslutt og kok i 2 minutter til.  Hell over i en dyp tallerken og strø over en neve med mungbønnespirer!

Mungbønnespirene har jeg grodd selv på kjøkkenet. Jeg grodde de i en egen spirekasse over 2 dager, skikkelig enkelt! De er rike på Vitamin A, B, C og E, og har i tillegg mineraler som kalsium, jern og potassium. Spiring er så bra. I den tidlige prosessen i de første dagene etter de har begynt å spire har de et vanvittig høyt næringsinnhold. Mer om det senere! De er skikkelig crunchy og gode, og jeg bruker de i supper, salater, som pålegg, etc.

Vi spiser ikke ris til og savner det heller ikke fordi det er så mye mat og smak i den for seg selv. Denne retten passer godt inn i et lavkarbo- kosthold. Generelt sett unngår jeg for det meste ris fordi det er full av stivelse, nærmere sagt raske karbohydrater. Risen gjør oss derfor tunge i magen fordi den er vanskelig å fordøye.


Smaker himmelsk! Nyt...

Supre fakta om Chiafrø

Jeg er helt klart begeistret for chiafrø og har spist de mye i perioder! En spiseskje med chiafrø har like mye fiber i seg som en bolle med havregryn. Det høye fiber- innholdet promoterer en jevn strøm av energi gjennom dagen og gir en god metthetsfølelse over noen timer, og egner seg derfor for deg som vil gå ned i vekt. Frøene inneholder også benstyrkende kalsium og hjertesunn omega 3- fettsyrer som hjelper å bygge en smidig muskelmasse. Det er også en rik kilde til jern, som mange damer får for lite av! Ikke nok med det, men det er en fullverdig proteinkilde med et innhold av alle 8 aminosyrene, og perfekt for vegetarianere. Antioksidantene i Chia bekjemper frie radikaler og promoterer generelt god velvære.

Chiafrø for gravide er topp! Det høye fiberinnholdet er bra for fordøyelsen, og hjelper mot treg mage som gravide ofte er utsatt for. Omega 3 legger til rette for en god gjennomstrøm av blodet slik at oksygen og næring blir optimalt fordelt mellom mor og barn.

Babyer kan få chiafrø i det de begynner med fast føde. Frøene er milde, og du vet at ved å gi dem litt av de, er de sikret et solid inntak av fiber, proteiner, Omega 3 og antioksidanter. På grunn av uvitenhet ga ikke jeg min datter dette når hun først begynte å spise, og har vel ikke vært så flink å gi henne dette senere heller, men det er noe jeg skal jobbe med!

Det geniale er at chiafrø har ingen smak eller lukt, og kan brukes i nesten hva som helst: i knekkebrød, brød, smoothies, grøt, frokostblandinger, kaker, you name it!
PS: De må bløtlegges 1 time før de benyttes, de vil da svelle til over dobbel dose, og få en gelé-aktig konsistens.


Økologiske chiafrø kan du få tak i på helsekost. Du kan også kjøpe de for en ganske billig penge på iherb.com, og hvis du bruker min rabattkode PED976, får du $5 i rabatt ved første bestilling!

Ta vare på din fine kropp!